A maneira correta de aproveitar as frituras!

Bom dia!

O nosso blog, na maioria das vezes, deixa dicas para uma alimentação saudável, longe de gorduras, refrigerantes e fast food, não é mesmo?!

Mas a verdade é uma só: quem não gosta de salgadinhos, pastéis e batata frita?!

Pois bem, eles são considerados nocivos à saúde, mas existem algumas dicas para transformar esses vilões mais saudáveis! Por exemplo, escolha sempre óleos recomendados por especialistas, como os de canola, linhaça e castanha-do-pará, assim você garante menos gorduras e calorias. Depois certifique-se que o óleo esteja quente, mas não fervendo, dessa forma o alimento não fica mergulhado por muito tempo. Outro passo importante é não encher a frigideira com o óleo, apenas o suficiente para fritar, evitando que fiquem encharcados.Por último, quando retirar as frituras da panela, coloque-as sobre papel absorvente para que o óleo seja drenado.

Pronto! Uma maneira correta e prática de aproveitar as frituras!

Para começar um 2011 saudável (e feliz)!

Passaram-se as festas e as comilanças!

As ceias de final de ano costumam ser inesquecíveis, mas, quase sempre, acabamos exagerando nas comidas e bebidas que desfilam irresistivelmente na nossa frente como verdadeiras tentações. Não tem como recusá-las, né?!

Exageros a parte, não importa, afinal era fim de ano! Porém, não sei vocês, mas no dia seguinte me deu uma vontade de comer salada e comida leve, como se tudo ainda pesasse dentro de mim.

Parece clichê, mas não. Coincidentemente, hoje, pós-festas, é segunda-feira. E que tal começar uma alimentação saudável para um feliz e próspero 2011?

Então veja algumas dicas que irão ajudar, e muito, neste novo ano:

- Abolir a açúcar branco da alimentação! Isso pode ser feito de maneira gradativa, é claro. A sacarose, fruto do beneficiamento da cana-de-açúcar, cobra um preço muito alto para entrar no organismo, retirando cálcio e fósforo de nossas reservas, que estão principalmente nos ossos.

- Coma peixe. Sua carne é rica em ômega 3, substância que proporciona diversos benefícios ao organismo, como a diminuição do colesterol ruim (LDL) e o aumento do bom (HDL), a proteção contra doenças cardíacas e o estímulo ao desenvolvimento da atividade cerebral.

- Beba chá de alecrim. A bebida ajuda a combater o estresse físico e mental, condições de depressão, a gota, o reumatismo, colesterol, dores de dente, estômago preguiçoso e até enxaquecas. A folha também pode ser usada como tempero para carnes de porco, carneiro e peixe, além de aromatizar vinagres e óleos.

- Acrescente alface em suas refeições. A verdura é ótima para quem quer mandar o mau humor para bem longe. Ela é rica em folato, cuja falta pode ocasionar quadros de depressão, confusão mental e cansaço. No talo é possível encontrar a lactucina, que atua como um calmante natural.

- Dê preferência ao arroz integral. Em comparação com o arroz branco, o integral só apresenta vantagens. Como ele tem os grãos intactos, que preservam a película e o gérmen, possui maior concentração de nutrientes. Seu consumo regular diminui os problemas intestinais, como a constipação, melhora o metabolismo da glicose nos diabéticos, protege o sistema nervoso devido à presença da vitamina B1 e melhora o metabolismo da contração muscular.

- Consuma limão. A fruta é rica em vitamina C e ajuda a regular o organismo, otimiza a ação do sistema excretor e melhora a eliminação de toxinas do corpo. Assim, fica mais fácil o controle do diabetes, do colesterol, dos triglicerídeos e de substâncias que geram estresse, ansiedade e depressão.

- Beba muita água. Deve ser a primeira coisa que você precisa colocar no seu corpo pela manhã para limpar as toxinas acumuladas durante o sono, literalmente lavando seu corpo por dentro. Tome de 250 a 500 ml logo após acordar, todos os dias.

- Coma bastante vegetais folhosos verde-escuros, como couve, salsinha, rúcula, espinafre e outros. Eles ajudam o fígado a processar as toxinas, como comidas gordurosas, excesso de proteínas e álcool.

Pronto! Com todas essas sugestões, seu organismo, com certeza, irá estar preparado para um "eventual" exagero no próximo fim de ano!

Todas as dicas foram adaptadas do site UOL. Para acessá-las clique aqui.

A fonte do rejuvenescimento está em uma boa alimentação

Desafiar a idade com cremes, botox e plástica não são a única forma de manter a pele saudável. Consumir certos tipos de alimentos pode ajudar a prevenir rugas e manter a pele hidratada. Isso porque algumas frutas, legumes e verduras fortalecem as células do organismo e prolongam a juventude, possuem uma substância chamada licopeno, essa atua como antioxidante e impede o desgaste celular. Outras contém betacaroteno, que dificulta o surgimento da acne.

As frutas e legumes que possuem pigmentação vermelha apresentam altas taxas de antioxidantes que ajudam a prevenir o enrugar precoce da pele. As batatas-doces, tomates e o melão, por exemplo, podem ajudar a manter a sua pele firme e brilhante. Acrescente mais frutas e legumes como estes à sua alimentação diária. Em vez de fazer purê de batata ou batatas cozidas com a batata regular, utilize batatas-doces com um pouco de açúcar amarelo e um pouco de manteiga. Quando fizer uma salada para o lanche, acrescente umas fatias de tomate, e troque as batatas fritas ou salgados por fatias frescas de melão.

Outros alimentos aliados a beleza são os citrinos, consumir frutos cítricos numa base diária vai ajudar a manter a sua pele hidratada, o que a longo prazo, também vai prevenir as rugas. A vitamina C é um antioxidante muito poderoso que pode manter o colágeno na estrutura da sua face e impedir a flacidez. O colágeno começa a desaparecer a partir dos 30 anos, por isso comece a armazenar a partir de agora.

Misture laranja nas saladas para uma combinação saudável e fresca nesse verão. Esprema um limão, lima ou laranjas e beba revigorantes limonadas ou laranjadas. Esprema um quarto de limão por cima de peixe grelhado ou de frango para um condimento exótico. As opções são variadas, seja criativo.

Se você pretende eliminar as espinhas, os antioxidantes conhecidos com EGCG é uma poderosa substância que pode prevenir não só o acne, mas também, danos causados por exposição solar e inflamações de pele. O EGCG é também conhecido por combater o cancro da pele e outros tumores. Os chás, como o chá verde, chá preto ou chá branco são as melhores formas de ingerir o EGCG, já que bastam entre quatro a seis copos de chá por dia para beneficiar dos efeitos do EGCG na sua pele. Substitua gradualmente o café diário por chá, além de ajudar a sua pele, os antioxidantes presentes no chá serão poderosos promotores de saúde para todo o organismo.

Já as folhas verdes oferecem a vitamina A, um dos nutrientes mais importantes para a saúde da pele, combate o envelhecimento precoce, a formação de escamas e a desidratação. A vitamina A é também essencial para a renovação celular e promove o crescimento de nova pele. Os espinafres e brócolos, por exemplo, são excelentes fontes de vitamina A, sejam frescos, crús, cozidos ou cozinhados a vapor, os legumes de folha verde são excelentes agentes para a saúde da pele.

É importante lembrar que os peixes também beneficiam a pele, o ômega 3 encontrado no peixe, como no salmão, atum, sardinhas ou mesmo no marisco, possuem propriedades anti-inflamatórias que combatem os danos causados pela exposição prolongada ao sol. Apesar de consumir peixe ser uma excelente forma de manter a sua pele radiante e gloriosa, mantenha moderado o consumo de marisco. Comer peixe duas a três vezes por semana é suficiente, especialmente se a sua dieta já contempla bastantes alimentos saudáveis para a pele.

Em suma, os recursos naturais para se manter jovem são muitos. Portanto, consulte um nutricionista que indique a melhor dieta e a quantidade que os alimentos devem ser ingeridos. Afinal, tudo o que fizermos para melhorar a estética só vale a pena se for com saúde.

Saúde 2011!

Todos sabem que a alimentação é extremamente importante para a manutenção da saúde. Cada tipo de alimento possui uma propriedade, alguns prejudicam e outros auxiliam no funcionamento do organismo.

Se você está realmente preocupado com a sua saúde, é melhor prestar mais atenção no que anda comendo, pois sua atitude hoje será determinante na sua qualidade de vida nos próximos anos. Diversas pesquisas ao redor do mundo já apontaram quais são os alimentos que podem fazer bem e ajudar na prevenção de doenças.

Veja só a lista de dez alimentos que podem prolongar a sua vida:

Alho - O alho é um alimento altamente benéfico, pois diminui a hipertensão e os níveis de colesterol do sangue. Ele ainda promove uma ação antioxidante, combatendo os radicais livres. Pesquisas apontaram que o consumo de alho pode ajudar a diminuir o câncer de mama, pele e pulmão, além de prevenir o câncer de cólon e de esôfago.

Aveia - A aveia é um cereal nutritivo e uma excelente fonte de cálcio, ferro, proteínas, vitamina E, manganês, magnésio, zinco, cobre, carboidratos e fibras solúveis. Além de tudo isso, a aveia pode ser uma aliada no combate ao estresse do cotidiano.

Azeite de oliva - O azeite de oliva possui vitaminas A, D, K e E, e é um poderoso antioxidante, o que ajuda a retardar o envelhecimento da pele. Entre os benefícios do alimento, está a ajuda na prevenção contra o câncer e às doenças do coração.

Castanhas-do-pará - Um estudo realizado pela Universidade de Otago, na Nova Zelândia, apontou que a ingestão de até duas castanhas-do-pará eleva em 65% o teor de selênio no sangue. Na dose certa, esta substância aciona as enzimas que combatem os radicais livres, evitando assim o envelhecimento celular e prevenindo o surgimento do câncer.

Chá verde - O chá verde ajuda na perda de peso, diminui as taxas de colesterol, controla a pressão arterial, ativa o sistema imunológico, diminui o risco de artrose, aterosclerose e outras doenças degenerativas, e tem ação cicatrizante por uso tópico. Pesquisas realizadas pelo Centro Nacional Epidemiológico de Prevenção contra o Câncer, no Japão, demonstraram que o consumo do chá pode estar relacionado ao menor risco de desenvolvimento de alguns tipos de câncer, como de pele, ovário, pulmão e próstata.

Maçã - Maçãs têm poucas calorias e muitas fibras solúveis, que ajudam a reduzir o colesterol. O fruto contém vitaminas B1, B2, niacina e sais minerais como fósforo e ferro. Um dos elementos da maçã é a pectina, que tem se mostrado eficaz no controle da glicemia, auxiliando os portadores de diabetes a manter a boa saúde. Rica em quercetina, substância que ajuda a evitar a formação dos coágulos sanguíneos capazes de provocar derrames, a maçã é recomendada para pessoas com problemas de intestino, obesidade, reumatismo, gota, diabetes, enfermidades da pele e do sistema nervoso.

Peixes - Os tipos de gorduras existentes nos peixes são as poliinsaturadas, das quais se destaca o ômega 3, que oferece diversos benefícios à saúde, como a diminuição de riscos cardiovasculares, acidente vascular cerebral (AVC), redução da pressão arterial e taxa de colesterol total no sangue.

Soja - A soja é um dos grãos mais nutritivos e versáteis. É uma boa fonte vegetal de proteína e ferro, de vitamina B, cálcio, potássio, zinco e outros minerais. Pode prevenir doenças do coração e algumas formas de câncer e ainda ajuda a amenizar os sintomas da menopausa.

Tomate - Consumido cru ou cozido, os tomates contêm poucas calorias e são ricos em vitaminas e outras substâncias. São boa fonte de vitamina A e C, folato e potássio. Estudos epidemiológicos mostraram que a ingestão de tomate e de produtos à base de tomate está associada à redução do risco de desenvolvimento de doenças crônicas como câncer e doenças cardiovasculares.

Vinho - O consumo moderado de vinho tinto está associado com redução da mortalidade e das hospitalizações por Doença Arterial Coronária (DAC), segundo o Instituto do Coração de São Paulo. A presença da substância ativa resveratrol, mais comum no vinho tinto, funciona como antioxidante transformando esta bebida em um poderoso alimento funcional.

Fica aí um convite para este ano novo que está chegando: que tal fazer de 2011 um ano mais saudável e feliz?

Essas dicas foram adaptadas da página de saúde do Portal Terra.

Pequenos grandes Chefs!

Seu filho faz cara feia para salada de cenoura? Recusa-se a comer beterraba? Nada de desespero. Para vencer a batalha, convide esse inimigo das hortaliças e afins a se aventurar na cozinha.

Este é o momento perfeito para acabar com o preconceito em relação a determinados alimentos. Se a criança participar ativamente do processo e entender o passo a passo, ela irá interessar-se mais pelo que come.

Uma apresentação caprichada também é capaz de despertar a curiosidade e pode levar a criança a experimentar coisas novas.

Saiba que a boa alimentação é fundamental para o crescimento sadio de seu filho. Se a criança não for bem alimentada nos primeiros anos de vida, pode ter um efeito profundo em sua saúde.

Para que ela cresça saudável é necessária uma alimentação que contenha todos os nutrientes e, portanto, receba diariamente alimentos destes 5 grupos:

• Grupo 1: Pães, Cereais, Batata, Arroz e Massas
• Grupo 2: Carnes, Aves , Peixes, Ovos, Feijão e Nozes
• Grupo 3: Vegetais
• Grupo 4: Frutas
• Grupo 5: Laticínios, Leite, Yogurte e Queijo

É preciso também, desde pequenos, estimular as crianças a terem hábitos saudáveis. Não adianta ser radical.

Mas atenção! Não queira que ele tenha bons hábitos se a família não tem. Por isso, a família deve ter uma alimentação variada, colorida, bonita, com uma boa apresentação. Por exemplo: não priorize o doce, mas sim, estimule-o através das frutas.

E se ela criar resistência ao tipo de alimento, não a obrigue a comer forçadamente. Ensine o pequeno a valorizar as cores e saboreá-las.

Seja um exemplo para ele na alimentação assim como o será na vida!

As informações desse texto foram adaptadas do site www.minichefs.com.br

Coma peixe e fique mais inteligente?

Dizem por aí que quem tem memória de peixe é “fraquinho” intelectualmente, mas a ciência prova o contrário. Um estudo realizado nos países em desenvolvimento da América Latina aponta que consumir peixes regularmente evita distúrbios mentais.

Os peixes podem melhorar o poder cerebral, proporcionar uma resposta de raciocínio mais rápida e garantir uma diminuição considerável do famoso “branco”. Eles são uma das fonte de ômega 3, que é responsável por 40% da formação das membranas celulares e que pode melhorar a neurotransmissão.

Vários estudos mostraram também que comer peixe durante a gravidez favorece o desenvolvimento intelectual do feto ou que o consumo do peixe atrasa o declínio neuronal entre as pessoas idosas. Os benefícios psicológicos estão relacionados diretamente ao ômega-3 e aos ácidos graxos poliinsaturados, que podem ter impacto na transmissão da serotonina  (hormônio envolvido no humor e no bem estar).

Além de possuir diversos minerais e vitaminas essenciais a uma alimentação saudável, também apresenta um baixo teor de gordura, diminui a taxa de colesterol, o risco de doenças relacionadas a arteriosclerose e controla a pressão alta.

As mulheres que tiveram bebê a pouco tempo também podem (e devem!) consumir pratos que incluam peixes - alguns estudos indicam que eles ajudam a  evitar a depressão pós parto.

Depois de todos esses benefícios físicos e mentais, fica impossível evitar os peixes. Eles estão sempre presentes  aqui no Espaço Gourmet em nosso famoso Festival de comida japonesa, de terça-feira a domingo a partir das 19h30.

Venha desfrutar de um cardápio rico em peixes num ambiente agradável e requintado! Esperamos por você.

ABC da Alimentação

“Você é o que você come”, certamente, você já deve ter ouvido essa expressão por aí. O problema é que não é só força de expressão não! Tudo o que você come (e quando digo aqui tudo, é porque é tudo mesmo) influencia na saúde, na aparência, no corpo. Por isso, depois de ler esse post, se você achar que a sua alimentação não anda muito equilibrada, é melhor repensar o cardápio e instituir novos hábitos alimentares em sua vida. Afinal, nunca é tarde para querer viver bem.

Saiba que das 100 milhões de células que compõem nosso corpo, metade renova-se diariamente e, por isso, cada uma dessas células precisa de suprimento adequado para funcionar perfeitamente. É aí que chegamos ao ponto chave desta conversa: a alimentação! Ela é a peça fundamental deste sistema. Quando as células são bem nutridas, elas mantêm o corpo a todo vapor.

Por exemplo, o sal contém cloro, iodo e sódio que evitam o acúmulo de gordura e melhoram a digestão, mas, se consumido em excesso, pode causar hipertensão e cálculo renal.

Ou seja, não é preciso se torturar para manter uma alimentação saudável. Basta apenas consumir porções corretas dos alimentos necessários.  Em geral, os nutricionistas recomendam: 3 ou 4 porções de frutas e vegetais, uma de leguminosas, 2 de proteínas magras, 4 ou 5 de carboidratos e no máximo 1 de gordura saudável. Sendo que uma porção equivale a uma mão fechada ou aberta se o alimento for muito volumoso.

Outra dica muito interessante, e que você já deve ter ouvido também, é que, na hora de fazer o prato procure colocar alimentos de modo que ele fique o mais colorido possível. Assim, você estará ingerindo os mais variados tipos de vitaminas: A, B, C, D, E, K, etc., um verdadeiro alfabeto da alimentação!

Interessou-se pelo assunto? Quer saber mais? Então consulte o livro da nutricionista Gillian McKeith, A Dieta Definitiva – Você É o Que Você Come.

E como sugestão da equipe do Espaço Gourmet, convidamos todos a virem saborear uma culinária leve, fresca, rica em vitaminas, pouco calórica, além de ser saborosa, muuuito saborosa! É claro que estamos falando do Festival Japonês de quinta a sábado. Agora com novos preços: mulher R$35 e homem R$40.

A comida ideal para esta estação

Toda quarta-feira recebe uma atenção especial aqui no blog. Sabe por que? Porque é o dia em que você encontra sugestões preciosas dos chefs do Espaço Gourmet.

Hoje, conversamos com Guilherme Ferrari, um dos responsáveis pelas maravilhas da culinária japonesa que saem de nossa cozinha. O chef enfatiza que o principal é escolher peixes bem fresquinhos e também sugere outros cuidados para conseguir um prato de comida japonesa invejável!

Aproveite que o clima está quente em Piracicaba e apareça em nosso restaurante. A culinária japonesa é muito leve e pouco calórica! Confira os detalhes da DICA DO CHEF em nossa página.

E não se esqueça: hoje teremos o show da Julia Simões e o músico Legal no teatro municipal de Piracicaba.

Além de curtir uma noite linda, com boa música e companhia, você também poderá se deliciar com nosso Festival de Temakis e Combinados por um preço promocional: R$29,90. Sem falar no acréscimo de 10% de desconto que você terá ao apresentar o ingresso do show em nosso restaurante.

Uma oportunidade e tanto! Aproveite! Bom show e bom apetite!

Comer bem é fundamental!

Uma alimentação saudável é aquela que tem todos os alimentos que necessitamos.  Ela é fator importante para a saúde e conseqüentemente para a qualidade de vida das pessoas, pois tem influência no bem estar físico e mental, no equilíbrio emocional, na prevenção de agravos à saúde e no tratamento de pessoas doentes.

Para termos uma alimentação equilibrada com todos os nutrientes necessários ao pleno crescimento e desenvolvimento físico e para a manutenção da saúde, é preciso variar os tipos de alimentos, consumindo-os com moderação.

Entre os nutrientes que precisamos estão os carboidratos, as proteínas e as gorduras. O organismo precisa de todos eles!

Os carboidratados fornecem a energia que precisamos para realizar nossas atividades do dia-a-dia, como andar, falar e respirar. São exemplos: arroz, açúcar, massas, batata, mandioca, cereais, farinhas e pães.

As proteínas constroem, “consertam” e mantém o nosso corpo, além de aumentarem a resistência do organismo às infecções. Todos os tecidos do corpo são formados por elas. São os principais componentes dos anticorpos e dos músculos.

Quando a quantidade de proteínas adequada não é ingerida, o corpo utiliza a proteína muscular. São elas: animais (carnes bovinas, suína, frango, peixes, miúdos, ovos, leite, iogurtes e queijos) e vegetais (feijão, soja e derivados, castanhas, amendoim, amêndoa).

As gorduras nos fornecem energia. Algumas vitaminas precisam de gorduras para serem transportadas no nosso organismo. São: manteiga, óleos, azeite de oliva, margarina, gordura animal (presente nas carnes).

Há também as vitaminas e minerais, que são necessários em pequenas quantidades, as fibras alimentares, essenciais para manter o bom funcionamento do intestino e auxiliam no controle do diabetes e colesterol alto. Estão presentes principalmente nos vegetais (legumes e verduras), nas frutas, grãos integrais e leguminosas (feijões).

Cada um dos nutrientes tem uma função especial no organismo e são encontrados em diferentes quantidades nos alimentos. A necessidade de nutrientes e de energia proveniente dos alimentos varia de uma pessoa para outra, de acordo com o sexo, a idade, o peso, a altura, a atividade física e a condição de saúde.

O alimento também é uma fonte de prazer, e isso deve ser levado em conta quando se pensa em uma alimentação saudável, resgatando as culturas e valores alimentares, com preferência para os alimentos regionais e de época.

* Texto adaptado do site Vida Saudável. Quer ler na íntegra? Clique aqui.