O famoso leite coalhado

Bom dia!

Você gosta de iogurte?

Segundo a história da alimentação, a coalhada era vendida desde o século XII nas ruas de Constantinopla. A palavra iogurte, porém, teria nascido nos Bálcãs. E mesmo depois de tanto tempo, ainda é preferência nas mesas brasileiras!

O iogurte é produzido a partir da ação dos microorganismos Streptococcus thermophilus e Lactobacillus bulgaricus. Essas bactérias consomem a lactose, o açúcar do leite, para obterem energia e por outro lado eliminam o ácido lático que coalha o leite. O leite coalhado preserva a gordura, os minerais e o conteúdo de vitaminas do leite puro, mas apresenta menos lactose, sendo então um alimento de mais fácil digestão que o leite.

Esses microorganismos ajudam a equilibrar a microbiota intestinal e auxiliam na prevenção do crescimento de microorganismos patogênicos e agentes causadores de doenças,

Além disso, é fonte de proteínas, cálcio, zinco, vitamina A, e vitaminas do complexo B.

Agora você pode aproveitar todas essa vantagens em um delicioso CAFÉ DA MANHÃ do Espaço Gourmet, com iogurtes individuais e iogurtes brancos, uma opção saudável e nutritiva para começar bem o dia!

Você já tomou leite vegetal?

Através dos vegetais é possível eliminar a lactose da dieta e acrescentar os nutrientes dos cereais, das leguminosas e das frutas secas. Vejam alguns exemplos de leites vegetais e seus benefícios:

- Leite de castanha de caju: Protege os vasos sanguíneos, possibilitando uma melhor circulação do sangue. Fornece proteínas e reduz o colesterol.

- Leite de linhaça: Por apresentar substâncias bioativas, fortalece a imunidade e nos previne de várias doenças. Contribui para o bom funcionamento do intestino, é um ótimo antiinflamatório e reduz as triglicérides.

- Leite de arroz integral: É um poderoso desintoxicante. Rico em proteínas, vitamina B1 e niacina – que transformam as proteínas e carboidratos em energia.

- Leite de amendoim: Rico em proteínas. Protege o organismo da ação dos radicais livres.

- Leite de nozes: Auxiliar do aparelho respiratório. Tonificante do sistema nervoso.

- Leite de quinua: Rico em proteínas, aminoácidos e vitaminas.

- Leite de semente de abóbora: Rico em ferro, fósforo e cálcio, é um grande aliado no combate à anemia e auxilia na produção de glóbulos vermelhos, na oxigenação das células e na formação de ossos, músculos e cérebro.

- Leite de soja: Contém fósforo, magnésio, ferro, cálcio, cobre. Vários aminoácidos essenciais e doze vezes mais proteínas que o leite de vaca. Além disso, a soja pode proporcionar regeneração celular.

- Leite de aveia: Contendo fibras solúveis, auxilia no controle da glicemia e por isso é importante na alimentação dos diabéticos. Rico em cálcio, ferro, magnésio, vitaminas do complexo B. Protege o coração e a circulação contra a aterosclerose.

E você, o que achou desta dica?

DeCastro Assessoria de Imprensa

Fonte:www.mundoverde.com.br

Os diferentes tipos de leite

Além de gostoso, prático e saudável, o leite é um alimento com um balanço nutricional único: contêm proteínas, carboidratos e minerais. Mas a grande variedade e a quantidade de produtos nas gôndolas dos supermercados podem confundir o consumidor. Cada tipo de leite procura atender, da melhor maneira possível, as necessidades de uma categoria específica de consumidores. A grande diferença entre a composição nutricional dos três tipos de leite – integral, semidesnatado e desnatado – é a redução parcial da gordura.

 

Em relação aos outros nutrientes, nota-se que apesar de ter uma redução de gordura, o leite semidesnatado mantém as mesmas quantidades de nutrientes e minerais, principalmente o cálcio, além de manter a mesma quantidade de proteínas, mantendo a qualidade nutricional do leite.

Assim, o leite semidesnatado é uma boa opção para quem aprecia o sabor original da bebida e se preocupa em manter uma alimentação rica em nutrientes, porém com atenção ao consumo de gorduras, ao optar pelo semidesnatado o consumidor garante uma redução significativa da ingestão de gorduras totais de aproximadamente 50%, mas mantém a quantidade de vitaminas e cálcio oferecida pelo integral.

O leite integral é importante principalmente para crianças e adolescentes, já que a gordura é um nutriente fundamental para o bom funcionamento do corpo e, se consumida dentro das quantidades recomendadas, desempenha diversas funções como: energia, manter a temperatura corporal constante, proteger os órgãos vitais, facilitar a absorção das vitaminas e promover o esvaziamento lento do estômago, garantindo maior saciedade.