Um Natal recheado de paz e alegria são os votos do Espaço Gourmet pra você!

Como montar as ceias de Natal e Ano Novo!

Está chegando o momento de preparar as delícias, organizar as ceias e comemorar as tão aguardadas festas de final de ano. E para facilitar a vida de quem está por trás daquelas mesas deliciosas, hoje, algumas dicas para ajudar na hora de planejar e montar as ceias.

Antes de escolher um tipo de serviço, verifique o local disponível e o número de convidados. Por se tratar de um momento especial é necessário ficar atenta com a forma que irá apresentar a ceia.

Opções de serviços:

À americana: quando você tem um grande número de convidados e fica impossível acomodá-los todos na mesa, o mais indicado é o serviço à americana, onde pratos principais e acompanhamentos ficam dispostos na mesa em travessas.

O ideal é escolher receitas fáceis de comer, algumas que dispensem o uso da faca. Pratos devem ficar empilhados na ponta da mesa, no máximo dez. Ao lado ficam os talheres e guardanapos.

À brasileira: misto de à americana e à francesa, este tipo de serviço é ideal quando todos os convidados se sentam à mesa. Travessas de porcelana, inox ou refratários ficam no centro da mesa ou em um aparador próximo. Também priorize guardanapos de tecido.

Decoração: na hora de arrumar a mesa capriche no arranjo que deve ficar no centro. Para destacar pratos e objetos, use uma bela toalha. Também não se esqueça das velas e castiçais especiais. A luminosidade criará um ambiente aconchegante.

Talheres: dispostos em ordem de uso, de fora para dentro, conforme o cardápio escolhido. Os de sobremesa deverão ser dispostos acima do prato, na seguinte ordem; garfo com dentes apontados para a direita, colher e faca apontados para a esquerda.

Copos: alinhe-os na direção dos talheres. Comece pela taça de vinho tinto (tamanho médio). Acima, a taça para água, (maior de todas). E abaixo, a de vinho branco (média). Também é importante uma especial para o champanhe.

E que venham as festas!

Todas essas dicas foram adaptadas do blog Vila Mulher.

Recebendo vegetarianos para a ceia de natal. Como sobreviver?

Só quando você tem que receber um vegetariano é que percebe que quase todos os alimentos presentes na ceia de natal são derivados de animais!

Nessa época do ano os vegetarianos ficam pensando o que irão comer e, para quem vai recebê-los, a dúvida é: o que cozinhar para agradar a todos?

Com algumas dicas e um pouco de boa disposição, o natal vegetariano vai tornar-se agradável.

Por isso, se você for receber algum vegetariano, prepare receitas com frutos secos , pois são ótimas para esta época e, geralmente, agradam todas as pessoas. Prepare também legumes das mais variadas formas, cozido, salteado, grelhado e substitua o bacalhau e o peru por seitan (carne vegetal) ou tofu.

Faça rabanadas veganas, ofereça um bolo integral. Todos esses pratos são tão fáceis de preparar quanto os que você costuma fazer para a ceia e/ou também podem ser comprados. Eles estão à venda em lojas de produtos vegetarianos.

A mesa de natal vegetariano têm pratos coloridos e uma variedade deliciosa e nutritiva. No site do Centro Vegetariano você encontra várias receitas, veja: (http://www.centrovegetariano.org/receitas/)

Se na sua casa vão se encontrar vegetarianos e aqueles que não dispensam o tradicional peru ou bacalhau cozido, ofereça uma sobremesa alternativa.

Mas, atenção para não cozinhar alguns legumes juntamente com o bacalhau ou no mesmo tabuleiro que o peru. É importante que os pratos vegetarianos sejam preparados separados da carne.

E na escolha do vinho, tome cuidado, pois alguns produtos de origem animal são usados para clarificar os vinhos. Porém. a oferta já é variada e é fácil encher a despensa com bebidas alcoólicas.

Algumas bebidas que os vegetarianos consomem:

Cervejas

Tanto os produtos principais (cevada e cereais não maltados que são submetidos a um processo de decocção e às quais se adiciona Lúpulo e seus derivados) como os aditivos (antioxidante: metabissulfito de potássio E-224; estabilizador de espuma: alginato de 1,2 - propanodiol E-405; corante: caramelo E-150 e dióxido de carbono) e os auxiliares tecnológicos (clarificadores: terra de diatomáceas, carvão ativado e celulose; estabilizadores coloidais: polivinilpirrolidona (PVPP), sílica-gel, taninos e enzimas proteolíticos - principalmente papaína, de origem vegetal e outros de origem bacteriana e/ou fúngica; correctores do teor enzimático dos maltes: enzimas amilolíticos, proteases e glucanases - de origem bacteriana e/ou fúngica) são de origem vegetal.

Marcas de Cervejas:

• Heineken
• Golden Beer
  

Vinhos

Os vinhos biológicos, cada vez mais fáceis de encontrar, são provavelmente, vegetarianos.

Marcas de vinho:

• Piagentini
• Todos os vinhos da Adega Cooperativa.

Bebidas espirituosas

A produção da maioria das bebidas espirituosas não parece envolver o uso de quaisquer substâncias animais. A vodka, que antes usava produtos de origem animal, é atualmente filtrado usando carvão de lenha.

Marca de bebidas:

• Jack Daniels
• Smirnoff vodkas

Na véspera de Natal, antes de dormir, não se esqueça de deixar uma torta vegetariana ou umas rabanadas para o Paipai Noel. Quem sabe, ele também não seja vegetariano?!