Brócolis! Fonte de nutrição

Sabemos que os vegetais e os legumes proporcionam muitos benefícios ao  nosso organismo. Eles são os itens mais citados em consultas com nutricionistas!

O brócolis em especial é uma verdura com alto poder de nutrição e ainda pode prevenir o câncer como o de colo de útero, de mama, próstata, bexiga, esôfago e laringe sua vantagem é que pode ser adicionado em diversas receitas e ser consumido frito, cozido ou cru mantendo seus valores nutricionais bem conservados.

Uma das principais e importantes funções do brócolis é bloquear os hormônios responsáveis pela evolução de tumores malignos e também por impedir que já existentes se desenvolvam, tem alto teor de antioxidantes naturais favorecendo as células contra danos causados por moléculas instáveis e mutações.

Esta verdura proporciona melhor funcionamento do intestino e ainda previne a prisão de ventre por conter laxativos naturais e ser rico em fibras que atuam diretamente no intestino, o brócolis é uma verdura que pode ser consumido durante todo o ano é de baixo custo e encontrado facilmente em quitandas e supermercados.

E se você é fã deste legume, comente em nosso blog!

Nutrição no cardápio japonês

Nos últimos anos, a comida japonesa ganhou destaque no Brasil. Os apreciadores desta culinária são atraídos por seu sabor único e pelo fato de vislumbrarem nesta alimentação, considerada saudável, uma fonte para manter a boa forma. 

Os japoneses transformam a refeição em um momento mágico! Há uma preocupação com a estética e com o sabor dos alimentos, em que os pratos são servidos com cores e formas variadas, além de manter uma harmonia entre o natural e a energia de cada ingrediente.

O peixe cru virou símbolo dessa culinária. Salmão e atum (dentre tantos outros) não podem faltar na mesa de um delicioso jantar japonês. Rico em proteínas de fácil digestão, os peixes oferecem aminoácidos essenciais, aqueles que o nosso organismo precisa e não consegue produzir, além de serem ricos em ácidos graxos poliinsaturados, conhecidos como ômega 3, e minerais como o cálcio, sódio, potássio, fósforo, ferro e zinco.

Mas não são somente os peixes crus que tornam a comida japonesa saudável. A soja, amplamente utilizada na preparação do tofu e do missô, é outra fonte de proteínas e ácidos graxos poliinsaturados, além de fornecer minerais e vitaminas do complexo B.

Não podemos deixar de citar também, a contribuição do arroz que supre nossas necessidades de carboidratos, tão essencial para qualquer dieta. Além das algas, do chá-verde e do shitake: fontes naturais de substâncias antioxidantes.

E para completar as necessidades nutricionais, podemos contar com os legumes. Na culinária japonesa, geralmente, os legumes são pouco cozidos para preservar o sabor característico e isto contribui para garantir a textura (fibras), a cor e os nutrientes desses ingredientes.