Gastronomia: da paixão à profissão!

Acredite se quiser! Quem já veio aqui em nosso Espaço saborear as delícias do nosso cardápio, nem imagina que por traz de todo o sabor e preparo está a nossa querida chef Mariana Mattos, de apenas 21 aninhos! E ressaltemos desde já ... de muita experiência!

A paíxão pela culinária veio de berço e virou uma bela profissão! Hoje ela comanda a cozinha do restaurante, é reponsável por pensar, pesquisar e elaborar todos os itens do cardápio e faz isso como muito talento e dedicação. Para se ter uma ideia, o destaque é tanto que ela saiu da nossa cozinha e foi direto para ás páginas do caderno de gastronomia de um dos principais jornais da cidade - o Jornal de Piracicaba. Confira:

Quer transformar sua paixão em profissão, assim como fez Mariana? Então veja só quantas opções de faculdade estão espalhadas pelo estado de São Paulo!

Universidade Anhembi Morumbi - http://www.anhembi.br - graduação em gastronomia

Hotec - http://www.hotec.com.br - graduação e pós graduação

Universidade Metodista - http://www.metodista.br - graduação e pós graduação

Centro Universitário das Faculdades Metropolitanas Unidas - FMU - http://www.fmu.br - graduação e pós graduação

Centro Universitário Senac - http://www.sp.senac.br - graduação e pós graduação

Faculdade Método de São Paulo - FAMESP - http://www.famesp.com.br - tecnologia em Gastronomia

Universidade Sagrado Coração - USC - http://www.usc.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Cruzeiro do Sul - UNICSUL - http://www.cruzeirodosul.edu.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade São Camilo - http://www.saocamilo-sp.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade do Vale do Paraíba - UNIVAP - http://www.univap.br - tecnólogo em Gastronomia

Universidade Católica de Santos - UNISANTOS - http://www.unisantos.br - tecnólogo em Gastronomia

Centro de graduação Tecnológica Barão de Mauá - BarãoTEC - http://www.baraotec.edu.br - tecnólogo

Centro Universitário de Votuporanga - Unifev - http://www.unifev.edu.br - tecnólogo

Centro Universitário do Norte Paulista - UNORP - http://www.unorp.br - bacharelado em Gastronomia e Eventos

Centro Universitário Monte Serrat - Unimonte - http://www.unimonte.br - tecnólogo

Centro Universitário Nossa Senhora do Patrocínio - CEUNSP - http://www.ceunsp.edu.br - tecnólogo

Faculdade Anhenguera de São Caetano - Anhanguera - http://www.unianhanguera.edu.br - tecnólogo

Faculdade Mario Shenberg - FMS - http://www.fms.edu.br - tecnólogo

Faculdade Paschoal Dantas - http://www.faculdadepaschoaldantas.com.br - tecnólogo

Universidade de Franca - http://www.unifran.br - tecnólogo

Universidade de Ribeirão Preto - Unaerp - http://www.unaerp.br - tecnólogo

Universidade de Sorocaba - UNISO - http://www.uniso.br - tecnólogo

Universidade São Marcos - http://www.smarcos.br - tecnólogo

Universidade Paulista - UNIP - http://www3.unip.br - tecnólogo

Universidade de guarulhos - UnG - http://www.ung.br - tecnólogo

Universidade Metodista de São Paulo - UNIMEP - http://www.unimep.br - tecnólogo

O bom e velho churrasco de domingo!

Quando chega o final de semana, nada melhor do que juntar a família e os amigos para aquele churrasquinho!

Por isso, preparamos algumas dicas para que ele fique ainda melhor!

Vamos começar pelo acendimento do carvão. Escolha uma boa marca de carvão. Ele deve ter boa procedência e ser de eucalipto, pois dá um aroma melhor à carne.

Jamais utilize restos de carvão velho ou pedaços de madeira. Isto dá um gosto horrível à carne. Também não use gasolina ou óleo diesel.

Escolha carnes com pouca gordura. É isto mesmo! Além disso, prefira carnes marmorizadas, ou seja, com desenhos de gordura entre as fibras da carne. Isto deixa a carne mais saborosa e mais macia.

Uma boa média é calcular de 200g a 300g de carne para as mulheres e 400g a 600g para os homens, além de linguiças, bolas de mussarelas e asinhas de frango (e os corações...).

Quanto às bebidas, sirva sucos, refrigerantes, cerveja e/ou chopp. Tudo bem geladinho!

Use sempre sal grosso. Limão ou vinagre, nem pensar. É sal grosso mesmo. Além disso, o sal grosso na gordura ressalta o sabor da carne. Pode experimentar.

Nunca deixe a carne de molho na água. Lave-a rapidamente e salgue-a imediatamente com abundância. O excesso você tira depois, na hora de colocar no braseiro. A água, além de penetrar nas fibras e secar a carne na hora do fogo, muda o pH da mesma deixando-a dura.

Só coloque a carne na grelha quando a brasa estiver bem vermelha e a carne praticamente na temperatura ambiente.

Bom, com todas essas dicas o seu churrasco, com certeza, vai ser irresistível!